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再接下去第五章，则进一步超越饮食中使用筷子的具体话题，把筷子这一物品，与整个历史进程中的风俗和礼仪变化联系起来，正如王晴佳书中引用艾米莉·波斯特的《礼仪》和诺贝特·埃利亚斯的《文明的进程》所说的那样，这时餐桌上使用的筷子就和“教养”，也是就和“文明”的历史有关；而第六章中更进一步，筷子已经不再是具体的“物”，这一章的题目是《成双成对：作为礼物、隐喻、象征的筷子》，筷子被作者放入社会学意义上的“礼物”、文学意义上的“隐喻”和历史学意义上的“象征”。

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两边手肘过过高使刀叉视角过大，而呈站立情况；假如手肘过低，将使刀叉呈倒地情况，因此没有办法好好地将美食割开。正确姿势是：将肩部与手腕子释放压力，双臂贴紧***，刀与餐具的视角维持在15度上下。那样不仅能随便将食材割开，并且姿态看上去也较为雅致。 饭桌上刀叉的摆放全是固定不动的， 右撇子 在应用时能够将刀叉部位交换，可是用餐结束后，還是必须将厨具依照一切正常的部位摆放，那样仅仅以便防止导致服务项目工作人员的困惑。怎样摆放刀叉用餐中为八字型刀叉除开将食材送至嘴中的作用以外，也有此外一项十分关键的作用。