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席完婚餐宴时，无论怎样将厨具拼成“用餐中”的部位，要是关键客人用餐完毕，就应该马上把全部的料理收拢。因此宴席时，谨记皆以关键客人为管理中心开展。 在宴席中，每吃一道菜用一副刀叉，对摆在面前的刀叉，是以两侧先后向内拿取。刀叉用完后，上餐也告一段落。半途需是交谈或歇息时，应当将刀叉呈八字型平架在盘子两侧。相反，刀叉柄房屋朝向自身并排放到盘子里，则表明这一道菜早已用好啦，服务生便会把盘子撤去。开胃菜或者甜品等，如果是能够立即用叉子叉起服用的料理，沒有必需有意地一定应用小刀。在家中内的餐会或者与朋友的轻轻松松聚会，像水果沙拉或者 可丽饼 这类过软的料理还可以只应用叉子的用餐。可是在宣布的酒席上应用刀叉，能给人比较雅致干脆利落的觉得。 此外，在欧州等地，常可看到有些人左手拿叉子，右手则拿着吐司面包用餐。无论吃得如何干脆利落雅致，那样用餐也只有在家中或通俗化的店中，在高級饭店内是肯定难以实现的。 未用过的小刀，就是这样放到桌子就可以，服务员会全自动将它拿走。

西餐餐具摆放有一定的规矩。在每个位置前的桌上要放好一个盛主菜的盘子，把盛小菜的碟子放在大盘里。汤盘要放在女主人身边的茶几上。刀放在盘子右边，刀刃对着盘子，叉放在左边，叉齿向下。勺放在餐刀的右边。吃小菜的餐碟及餐具应放在菜碟上，同时用餐巾轻轻盖位。酒杯应摆在盘子右前方，并把胡椒粉、盐等调料装在瓶子里，再配一把小勺。吃水果则另用其它工具。

西餐刀叉拿法图解

　　用西餐时，餐桌上分别排列着几套刀、叉、匙，大小不同，用途不同，切鱼、肉的刀大于切白脱的刀；汤匙大于甜品匙。

　　西餐刀叉摆放图解

　　刀叉放的方向和位置都很有讲究。暂停进餐、不需撒盘时，可将刀叉摆成八字形，或交叉置于盘上，刀口向里，叉齿向下；刀叉并排放在盘子的右侧，刀口向里，叉齿向上或向下，表示此道菜用完，盘子可以撤走；刀叉平行摆放在垫盘上，刀口向外，叉尖向上，则表示停止用餐。汤匙横放在汤盘内，匙心向上，也表示用汤餐具也可以撤走。